지식온 편집부

남은 국이나 찌개를 언제 냉장고에 넣어야 할지 헷갈리는 경우가 많습니다. 아직 김이 나는데 바로 넣어도 될까요? 아니면 완전히 식을 때까지 기다려야 할까요? 어릴 때부터 “뜨거운 음식은 완전히 식혀서 냉장고에 넣어야 한다”는 말을 들어본 사람도 많습니다. 냉장고가 고장 나거나 다른 음식이 상할 수 있다는 이유 때문입니다. 하지만 식품 안전에서 중요한 것은 음식을 실온에 오래 두지 않고 … 더 읽기

전자레인지 음식 데우기를 하다 보면 접시 가장자리에서는 김이 나는데 가운데는 차가운 경우가 있습니다. 냉동밥은 중심부가 딱딱하게 남고, 카레는 겉만 뜨겁기도 합니다. 이것이 반드시 전자레인지 고장을 뜻하는 것은 아닙니다. 음식에 흡수되는 마이크로파 에너지가 위치마다 다르고, 음식의 두께와 수분·온도 분포도 고르지 않기 때문입니다. 왜 이런 차이가 생기는지, 어떻게 데우면 중심부까지 더 고르게 가열할 수 있는지 알아보겠습니다. 전자레인지는 … 더 읽기

체중은 예전과 비슷한데 허리둘레가 늘고 바지가 헐렁해진 허벅지가 신경 쓰일 수 있습니다. 계단을 오르거나 의자에서 일어나는 동작도 전보다 힘들게 느껴지기도 합니다. 나이 들면 배나오는 이유는 단순히 나이 하나로 설명되지 않습니다. 활동량과 식사, 근육의 변화, 호르몬과 질환 등 여러 조건이 함께 영향을 줍니다. 다만 배가 나오고 다리가 가늘어 보인다는 이유만으로 근감소성 비만이라고 진단할 수는 없습니다. 체형 … 더 읽기

나이가 들면서 어깨가 뻐근하고 팔을 위로 들어 올리기 힘들어지면 흔히 **“오십견이 온 것 아닐까?”**라고 생각합니다. 오십견의 의학적 명칭은 유착성 관절낭염 또는 동결견입니다. 이름 때문에 50대에만 발생하는 질환처럼 생각하기 쉽지만 꼭 그렇지는 않습니다. 오십견은 어깨 관절을 둘러싼 조직에 변화가 생기면서 통증과 뻣뻣함이 나타나는 질환입니다. 그렇다면 평소에는 괜찮던 어깨가 왜 갑자기 아프고 굳는 것일까요? 이번 글에서는 오십견 … 더 읽기

주유소에 들어가면 ‘주유 중 시동 정지’라는 안내를 볼 수 있습니다. 잠깐 기름을 넣는 동안에도 꼭 시동을 꺼야 할까요? 주유할 때 시동을 꺼야 하는 이유는 가연성 연료 증기가 발생할 수 있는 장소에서 불필요한 점화원을 줄이기 위해서입니다. 시동을 켰다고 매번 화재가 발생하는 것은 아닙니다. 하지만 사고가 없었던 경험이 다음 주유의 안전까지 보장하지는 않습니다. 시동 종료와 정전기 방지가 … 더 읽기

노란 바나나를 며칠 두면 껍질에 갈색 점이 생깁니다. 냉장고에 넣었더니 오히려 겉이 더 빨리 검어지는 경우도 있습니다. 바나나 갈변 이유는 모두 같지 않습니다. 자연스러운 숙성뿐 아니라 눌림과 저온에 의한 손상도 껍질 색을 바꿀 수 있습니다. 따라서 검게 변했다는 사실만으로 상했다고 판단하거나, 반대로 모두 정상적인 숙성이라고 생각해서도 안 됩니다. 껍질이 변하는 이유와 익은 정도에 맞춘 보관 … 더 읽기